Recettes cocktails

La Mixologie, l’art du cocktail

Depuis quelques année le monde du bar connait une révolution avec l’arrivée de la mixologie. Un mot tout droit issu de l’anglais qui porte bien son nom. La mixologie se définit comme l’art de savoir faire des cocktails. Plus précisément on va parler de l’art avec un grand « A » puisqu’il s’avère très rechercher avec parfois un petit côté scientifique.

Long drink, short drink, fruité, amer, épicé, sucré, floral, fumé…Vous l’aurez compris il y’en a pour tous les goûts ! Nous avons sélectionné pour vous 6 cocktails qui sauront ravir et étonner vos papilles.

A la maison, tenter de jouer au mixologue et lancez-vous dans la préparation de sirops originaux. C’est simple et c’est la base de tout cocktail. A base de fruits, d’herbes aromatiques, d’épices…vous pouvez varier les plaisirs.

Utilisez les poudres de fruits Extradry dans vos givrages de Margharita pour un effet assuré ! Et surtout, n’oubliez pas la touche déco Extradry qui est essentielle pour terminer son cocktail !

Belharra surf club socoa

RED SUNSET

  • 4 cl Gin Bombay Bramble
  • 1 cl Chambort
  • 2 cl Jus de citron jaune
  • 2 cl Aquafaba
  • 1 cl Purée de framboise

Shaker avec des glaçons puis effectuer un dry shake, servir dans un double verre à cocktail. Garnir avec une framboise déshydratée Extradry.

Recette par Extradry

L’aquafaba : Et si le jus de cuisson de certaines légumineuses pouvait remplacer le blanc d’œuf dans les cocktails ? C’est le cas de l’eau de cuisson des pois chiches plus connue sous le nom d’aquafaba. Cette eau une fois récupérée et mélangée vivement au shaker permet de réaliser une belle mousse. Une idée qui ravira les végans.

 

CORFOU

  • 4 cl Rhum Bacardi 4
  • 1 cl Amaretto
  • 1 cl Jus de citron vert
  • 1 cl Sirop de kumquats maison
  • 1 cl Purée de mangue
  • 6 cl Jus de passion

Shaker puis servir dans un tumbler sur glace pilée. Garnir avec deux tranches de mangues déshydratées Extradry.

Recette par Extradry

Belharra surf club socoa

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SOUTHWEST MAORI

  • 4 cl Tequila Patron Silver
  • 1 cl Purée de kiwi
  • 1 cl jus de citron jaune
  • 8 cl Jus d’ananas

Shaker puis Servir dans un tumbler sur glace pilée. Garnir avec une tranche de kiwi déshydratée Extradry.

Recette par Extradry

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LE DECONFINEMENT

  • 6 cl Rhum Bacardi 8 infusé à la fève de Tonka (maison)
  • 1 trait de Sirop d’agave infusé au gingembre frais
  • Quelques gouttes de Bitter aux agrumes maison

Verser en direct dans un verre old fashionned sur glace, remuez à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir avec une tranche recette pamplemousse déshydratée Extradry.

Recette par Extradry

Les Bitters : Plus connus sous le nom d’amers, les bitters se réalisent à partir d’un alcool neutre, d’épices amers et/ou de fruits (de préférence déshydratés) qui sont macérés ensemble pendant un mois. Le résultat est très puissant, seulement quelques gouttes suffisent pour parfumer.

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Tranches et poudres de fruits déshydratés

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