Badiane

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Aussi appelée anis étoilé, la badiane est le fruit du badianier de Chine. Les fruits sont cueillis verts puis sont séchés au soleil, c’est à ce moment-là qu’ils prennent une couleur marron rouge. Les récoltes de badiane ont lieu 2 fois par an, en avril et en octobre.

L’anis étoilé possède un arôme plus puissant que l’anis vert. Cette épice est souvent utilisée avec le poivre de Sichuan et le piment de Cayenne pour aromatiser les légumes.

En Europe, la badiane est utilisée pour fabriquer du pastis ou de l’anisette. Elle facilite aussi les digestions difficiles, c’est pourquoi elle est consommée en apéritif, digestif et dessert.

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UGS : ND Catégorie :

Description

Badiane

Conditionnement en moulin de 60g et en sachet ZIP de 1kg.

Conservation longue durée dans un endroit sec et frais.

Informations complémentaires

quantité

1 KG, 60 G