Baie de Sichuan

La baie de Sichuan n’est pas réellement un poivre car elle fait partie de la famille des Zanthoxylum piperitum qui est une espèce de plante. Cette baie est originaire des régions montagneuses de la Chine Centrale.

Elle est caractérisée, comme toute sa famille, par une saveur d’agrume. La baie de Sichuan peut être verte comme rouge.

Elle possède des bienfaits : depuis des années elle est reconnue comme un puissant antidouleur mais aussi comme un aphrodisiaque.

Vous pouvez l’utiliser pour parfumer vos viandes blanches et rouges mais aussi pour la cuisson de vos fruits de mer. Pour finir, cette baie peut se marier parfaitement avec vos desserts (chocolat comme fruits).