Graines de cardamome verte
€12,00
Cardamome verte décortiquée pour cocktail .
La plante a été domestiquée, dans le sud de l’Inde, à partir de souches sauvages qui poussent encore dans la nature. La production commerciale vient essentiellement de souches cultivées. Selon les botanistes indiens, avec la domestication, son pollinisateur a changé. La plante sauvage est pollinisée par des abeilles solitaires (Megachiles), alors que les souches domestiquées le sont par des abeilles sociales.
En Europe, l’une des premières utilisations connues de la cardamome daterait du Moyen Âge.
Elle entrait alors dans la composition du mélange d’épices qui participe à la transformation du vin rouge (difficile à conserver au Moyen Âge) en hypocras que l’on servait en apéritif.
Elle est peu utilisée en Europe, sauf dans le pain d’épices, et dans la cuisine des pays scandinaves. On l’utilise aussi souvent pour parfumer le café ou le thé en Inde (chai masala) et le café turc (décoction de café moulu très finement).
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Description
Graines de cardamomes vertes en décortiquées.
Disponible en sachet zip de 100G.
Informations complémentaires
quantité | 100 g |
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