Recettes cocktails

Recettes pour cocktails

La Mixologie, l’art du cocktail

La mixologie c’est quoi ? 

Depuis quelques années, le monde des barmans connaît une grosse révolution avec l’arrivée de la mixologie qui se définit comme un vrai savoir-faire des cocktails.

Nous pourrions définir ce terme de la manière la plus simple qu’il soit, en expliquant qu’il s’agit de mixer des ingrédients divers dans le but de réaliser des recettes pour cocktails originaux.

Depuis les années 2000, ce terme est apparu dans les plus grands bars tendances de la ville de New York. De la conception à la réalisation des cocktails, cet art avec un grand A,  fait appel à un vrai savoir-faire et une vraie maîtrise des ingrédients qui sont utilisés.

Savoir associer les divers produits en ayant cette faculté de les combiner avec une connaissance parfaite des textures, du goût, et comment il est possible de créer des mélanges cohérent entre eux. 

Être mixologiste est un métier à part entière.

Créativité, inventivité, alors à vous de jouer au mixologue et lancez vous dans la préparation de sirops originaux. Vous voilà presque dans la peau d’un scientifique, pour la réalisation de cocktails les plus chiadés les uns que les autres, avec des goûts les plus surprenants !! 

A base de fruits, d’herbes aromatiques, d’épices, n’hésitez pas à varier les plaisirs !

 Fruité, amer, épicé, floral, fumé ou même clarifié, il y en a vraiment pour tous les goûts.

L’aspect visuel a une importance capitale dans la finalisation  de vos cocktails, alors utilisez sans modération les poudres de fruits Extradry dans vos givrages de margharita pour un effet visuel assuré.

Pour le côté déco gourmand, nos tranches de fruits déshydratés Extradry sont essentielles pour terminer en beauté votre cocktail.  

Voici rien que pour vous une sélection de cocktails simples de réalisations, au goût détonnant et surprenant !

Belharra surf club socoa

RED SUNSET

  • 4 cl Gin Bombay Bramble
  • 1 cl Chambort
  • 2 cl Jus de citron jaune
  • 2 cl Aquafaba
  • 1 cl Purée de framboise

Shaker avec des glaçons puis effectuer un dry shake, servir dans un double verre à cocktail. Garnir avec une framboise déshydratée Extradry.

Recette par Extradry

L’aquafaba : Et si le jus de cuisson de certaines légumineuses pouvait remplacer le blanc d’œuf dans les cocktails ? C’est le cas de l’eau de cuisson des pois chiches plus connue sous le nom d’aquafaba. Cette eau une fois récupérée et mélangée vivement au shaker permet de réaliser une belle mousse. Une idée qui ravira les végans.

 

CORFOU

  • 4 cl Rhum Bacardi 4
  • 1 cl Amaretto
  • 1 cl Jus de citron vert
  • 1 cl Sirop de kumquats maison
  • 1 cl Purée de mangue
  • 6 cl Jus de passion

Shaker puis servir dans un tumbler sur glace pilée. Garnir avec deux tranches de mangues déshydratées Extradry.

Recette par Extradry

Belharra surf club socoa

Belharra surf club socoa

SOUTHWEST MAORI

  • 4 cl Tequila Patron Silver
  • 1 cl Purée de kiwi
  • 1 cl jus de citron jaune
  • 8 cl Jus d’ananas

Shaker puis Servir dans un tumbler sur glace pilée. Garnir avec une tranche de kiwi déshydratée Extradry.

Recette par Extradry

Belharra surf club socoa

LE DECONFINEMENT

  • 6 cl Rhum Bacardi 8 infusé à la fève de Tonka (maison)
  • 1 trait de Sirop d’agave infusé au gingembre frais
  • Quelques gouttes de Bitter aux agrumes maison

Verser en direct dans un verre old fashionned sur glace, remuez à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir avec une tranche recette pamplemousse déshydratée Extradry.

Recette par Extradry

Les Bitters : Plus connus sous le nom d’amers, les bitters se réalisent à partir d’un alcool neutre, d’épices amers et/ou de fruits (de préférence déshydratés) qui sont macérés ensemble pendant un mois. Le résultat est très puissant, seulement quelques gouttes suffisent pour parfumer.

Visuel et texture optimale

Une gamme 100% naturelle

Tranches et poudres de fruits déshydratés

Les tranches

Découvrez et essayez notre sélection de tranches de fruits déshydratés.

Tranches et poudres de fruits déshydratés

Les poudres

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