Des gins qui Twistent les gins mais qui restent des gins, c’est Balbine Spirits
Vous vous souvenez de Balbine Spirits, mais si, la première marque de cocktails prêts-à-boire premium en France. Elle ne s’est pas arrêtée là. Je vais vous parler aujourd’hui de leurs spiritueux. Là encore pourquoi faire classique ! Leur gamme de gins bousculent les codes, mais c’est pour le plaisir de nos cocktails !
Julien Maingraud, le fondateur de la marque, adore le gin. Il en parle d’ailleurs sur extraterrien.com depuis 2009 et a même fait des conférences dessus dont France Quintessence. Mais pourquoi lancer un gin de plus ? Si c’est pour avoir juste une botanique excentrique, c’est un peu court pour lui.
Pour garder toute l’élégance de ce spiritueux mais apporter là aussi une nouveauté & un coté plus pratique, il ajoute de l’hibiscus séchée dans sa première bouteille, qu’il apporte à un apéritif. Bim, la soirée se transforme en Gin TonicParty et la bouteille y passe. Son ami barman lui conseille aussi d’élaborer un Old Tom Gin, un gin légèrement plus sucré (une recette anglaise !) pour qu’il puisse le travailler dans son bar. Là encore c’est une première en France. On peut dire qu’il y a eu des petits depuis !
Quand 90% des gins sont consommés avec du tonic, il faut reconnaître que 2 produits incolores font un cocktail moche. Alors qu’avec la couleur, le drink devient tout de suite plus gourmand à l’oeil.
On retrouve aussi à la dégustation les notes d’hibiscus avec la genièvre et des touches épicées. Vous n’avez plus qu’à ajouter une tranche de pamplemousse déshydratée, et le cocktail est juste parfait !
Gin ou Old Tom Gin, les deux beaux flacons s’utilisent pour tous types de cocktails, laissez votre imagination tournée, succès garanti !Pour les plus classiques, le Gin, celui avec le coq sur l’étiquette est à tester en Dry Martini, délicieux & là aussi l’aspect visuel est troublant. En Tom Collins, l’Old Tom Gin fonctionne très bien, c’est frais & c’est parfait pour l’été !!
Balbine Spirits continue d’explorer en continue et teste régulièrement de nouvelles idées. L’une d’elle a permis de voir apparaître le Gin Winter Edition, avec une macération de thé. Un gin totalement atypique bien balancé entre la genièvre et le thé mais d’une puissance aromatique dingue. Il a même remporté une médaille de platine (c’est le top des médailles !) au concours Trend Spirits en 2019 avec à la prime la meilleure note, tous spiritueux confondus. Pour l’instant il est en rupture mais il devrait revenir avec pourquoi pas les autres saisons.