Un brin d’histoire
Le Verjus du Périgord ou jus de raisin vert était autrefois utilisé dans les cuisines des “princes” et “des manants”. Très vite concurrencé par le vinaigre, le vin blanc et le citron, il fut oublié un temps. Mais il a su renaître de ses cendres et s’imposer comme un véritable condiment pour donner force et originalité aux plats et cocktails. Pour avoir ce goût typé et fruité, tout se joue dans la cueillette ; en effet tous les raisins sont cueillis avant maturité.
Quelques caractéristiques
Ce jus de raisin vert vous propose un équilibre parfait entre sucre et acidité. Le verjus est plus fruité que le citron, plus typé que le vin blanc et plus rond que le vinaigre.
Un grand nombre de possibilités qui s’offrent à vous
Ce jus de raisin vert peut s’utiliser de diverses manières et s’adapter selon vos envies. Que cela soit dans une marinade ( viande comme poisson ), dans des plats riches en sauces, pour agrémenter votre mayonnaise ou vinaigrette, il peut aussi être utilisé pour déglacer vos plats. Pour couronner le tout, grâce à sa douce acidité, vous pouvez ajouter ce jus de raisin dans vos cocktails pour apporter fraîcheur et saveur.
Ecologie
Dû à un savoir-faire unique et local, le Verjus de Périgord est issu de production naturelle et est élaboré dans des chais sans conservateur. Ce produit est certifié Bio depuis 2020.
Où le retrouver ?
Vous pourrez acheter ce Verjus du Périgord très prochainement sur la boutique en ligne Extradry.
Et pour le recevoir plus rapidement, vous pouvez d’ores et déjà le précommander en communiquant avec le chargé commercial.
